Tabule de Couve-Flor com Hortelã
Curiosidades e Recomendações
Esse prato é perfeito para quem busca uma alternativa low carb ao tabule tradicional, sendo refrescante e leve para dias quentes ou como parte de uma refeição equilibrada. Possui apenas 90 calorias por porção.
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena (aproximadamente 400g)
- 1/2 xícara de tomate cereja picado
- 1/2 pepino japonês picado
- 1/4 de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Lave bem a couve-flor e processe no processador ou rale manualmente até obter uma textura semelhante à de grãos finos.
- Em uma tigela grande, misture a couve-flor processada, o tomate, o pepino, a cebola roxa, a hortelã e a salsinha.
- Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Rendimento: 4 porções.
Benefícios Nutricionais
Este tabule é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. A couve-flor é rica em antioxidantes e pobre em carboidratos, enquanto a hortelã e a salsinha trazem frescor e benefícios digestivos.
Sugestões de Acompanhamentos
- Ideal como entrada ou acompanhamento para pratos grelhados, como frango ou peixe.
- Pode ser servido em barquinhas de alface para um toque ainda mais leve.
Substituições e Variações
- Substitua o pepino japonês por rabanete em fatias finas para mais crocância.
- Adicione grão-de-bico cozido para aumentar o aporte proteico.
- Experimente acrescentar um toque de raspas de limão siciliano para intensificar o aroma.