Salada de Quinoa com Abacate e Tomate Cereja
Curiosidades e Recomendações
Essa salada é perfeita para refeições rápidas e nutritivas. Ideal para marmitas saudáveis, pois mantém o frescor por até 2 dias na geladeira. Possui aproximadamente 320 calorias por porção.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de sementes de girassol ou abóbora (opcional)
Modo de Preparo:
- Lave bem a quinoa em água corrente.
- Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água até que os grãos estejam macios e a água tenha sido completamente absorvida (aproximadamente 15 minutos).
- Deixe a quinoa esfriar antes de montar a salada.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate, o tomate cereja, a cebola roxa e a salsinha.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
- Finalize com as sementes de girassol ou abóbora para um toque crocante.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.
Rendimento: 4 porções.
Benefícios Nutricionais
Esta salada é uma excelente fonte de proteínas vegetais, gorduras saudáveis e fibras. A quinoa fornece aminoácidos essenciais, enquanto o abacate contribui com ácidos graxos benéficos e o tomate cereja é rico em antioxidantes como o licopeno.
Sugestões de Acompanhamentos
- Pode ser servida como prato principal em refeições leves ou como acompanhamento para grelhados.
- Combine com folhas verdes como rúcula ou espinafre para uma refeição ainda mais completa.
Substituições e Variações
- Substitua o abacate por manga para uma versão tropical.
- Experimente usar quinoa vermelha ou preta para uma apresentação mais colorida.
- Adicione queijo feta esfarelado ou tofu grelhado para um toque extra de sabor e proteína.