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Quiche de Legumes sem Glúten

Curiosidades e Recomendações

Essa receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e sem glúten. Perfeita para lanches ou refeições principais, e pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Essa receita possui 220 calorias por porção.


Ingredientes


Para Massa:
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

    • Para o Recheio:
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea. Pressione a massa no fundo de uma forma de quiche, cobrindo bem o fundo e as laterais. Fure levemente com um garfo e leve ao forno por 10 minutos para pré-assar.
  3. Enquanto isso, refogue a cebola, a abobrinha e a cenoura em um fio de azeite até ficarem levemente macios.
  4. Em outra tigela, bata os ovos com o leite vegetal, o queijo parmesão (se usar), sal, pimenta e noz-moscada.
  5. Distribua os legumes refogados e os tomates sobre a massa pré-assada e despeje a mistura de ovos por cima.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até o recheio firmar e a superfície dourar.

Rendimento: 6 porções.

Benefícios Nutricionais

Essa quiche sem glúten é rica em fibras, vitaminas e minerais provenientes dos legumes. A farinha de amêndoas fornece gorduras boas, enquanto o leite vegetal torna a receita mais leve e acessível a restrições alimentares.

Sugestões de Acompanhamentos

Sirva com uma salada verde ou mix de folhas com molho cítrico para uma refeição leve e equilibrada.

Substituições e Variações

  • Pode substituir o leite vegetal por creme de leite ou leite tradicional.
  • Experimente incluir cogumelos ou espinafre no recheio.
  • O queijo parmesão pode ser substituído por queijo de cabra ou eliminado para uma versão vegana.